Извештај о учешћу на радионици
Датум одржавања: 18.11.
Место: Библиотека „Љубиша Р. Ђенић“, Чајетина
Учесници: Софија Павловић Луковић, наставник предмета Агенцијско и хотелијерско пословање, координатор Ученичког парламента, задужена за маркетинг школе и сарадњу са институцијама, и ученици одељења I4, Угоститељско-туристичка школа Чајетина.
У оквиру пројекта „Безбедност хране у фокусу грађана“, у Библиотеци „Љубиша Р. Ђенић“ у Чајетини одржана је едукативна радионица намењена ученицима и представницима локалне заједнице. У име Угоститељско-туристичке школе Чајетина учествовала сам ја као наставник и координатор, заједно са ученицима одељења I4.
Циљ радионице био је упознавање младих са основним принципима безбедности хране, значајем правилног руковања намирницама, као и улогом грађана у очувању здравља и превенцији ризика који настају услед небезбедне хране. Стручни предавачи представили су најважније аспекте ове теме:
- хигијену у производњи и припреми хране,
- правилно складиштење намирница,
- читање декларација,
- значај контроле порекла и услова у ланцу снабдевања.
Учесници су имали прилику да постављају питања, учествују у кратким практичним примерима и размене своја досадашња искуства везана за храну и безбедност у угоститељству. Ученици I4 показали су висок ниво интересовања, активно учествовали у дискусијама и на практичан начин повезали научено градиво са реалним ситуацијама.
Учешће на овој радионици допринело је подизању свести код ученика о значају контроле хране у туристичко-угоститељском сектору, као и јачању њихових компетенција у области здравствено безбедне припреме хране. Догађај је протекао успешно, у конструктивној атмосфери, а ученици су понели важна знања која ће бити примењива и у настави и пракси.
Закључак
Радионица је била веома корисна за ученике, а сарадња школе са библиотеком и реализаторима пројекта значајно доприноси унапређењу образовних активности и јачању веза са локалном заједницом. Препоручује се наставак учешћа у сличним програмима који развијају свест о здрављу, безбедности и одговорности у угоститељству.
Софија Павловић Луковић
